par Radio Alliance Plus
111 écoutes
111 écoutes
Pendant la semaine romaine , sous le parrainage de Pierre Gagnaire , l’Imperator a proposé une soirée banquet romain le 7 mai autour de la nymphée. 150 convives ( pour une somme de 80 euros) ont dégusté 9 plats à la recherche de saveurs retravaillées pour un plaisir gustatif raffiné. Les 2 chefs Nicolas Fontaine et Emmanuel Perrodin qui est aussi historien expliquent comment ils ont conceptualisé les plats pour respecter la tradition romaine tout en la sublimant: oui la culture antique est vivante.