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La cuisine romaine à l’Imperator

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Pendant la semaine romaine , sous le parrainage de Pierre...

Pendant la semaine romaine , sous le parrainage de Pierre Gagnaire , l’Imperator a proposé une soirée banquet romain le 7 mai autour de la nymphée. 150 convives ( pour une somme de 80 euros) ont dégusté 9 plats à la recherche de saveurs retravaillées pour un plaisir gustatif raffiné. Les 2 chefs Nicolas Fontaine et Emmanuel Perrodin qui est aussi historien expliquent comment ils ont conceptualisé les plats pour respecter la tradition romaine tout en la sublimant: oui la culture antique est vivante.

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